Farine de sorgho (aussi appelée Milo, Mashilla ou Mashalla)
Description :
La farine de Milo est issue de la sorgho, une céréale ancienne cultivée principalement en Afrique de l’Est. Très résistante à la chaleur et à la sécheresse, cette céréale constitue une excellente alternative sans gluten à la farine de blé. Elle est largement utilisée dans la cuisine éthiopienne et érythréenne, notamment pour la confection du pain traditionnel injera.
100 % sans gluten, idéale pour les personnes intolérantes ou sensibles
Riche en fibres, antioxydants et minéraux
Faible indice glycémique
Issue d’une culture durable adaptée aux climats arides
Ingrédient clé pour préparer le injera
Parfaite pour des galettes, crêpes, ou pains plats traditionnels
Se marie bien avec d'autres farines pour un meilleur liant en pâtisserie sans gluten
Grains de sorgho moulus (Sorghum Hirse)
Fait main par Tesfaye
Coopérative d'Addis,Éthiopie
Chaque Jebena est unique. Née de la terre des hauts plateaux, l'argile est récoltée, purifiée puis façonnée à la main sans tour de potier, selon une technique millénaire.
Après séchage au soleil, la pièce est cuite dans un four à ciel ouvert, lui donnant sa couleur noire caractéristique et sa résistance thermique. En achetant ce produit, vous soutenez directement une coopérative de 15 artisans et préservez un patrimoine culturel immatériel.
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