Farine traditionnelle pour Injera, crêpes et desserts africains
Description :
Cette farine de maïs blanche est très appréciée dans la cuisine éthiopienne et érythréenne, notamment pour la préparation du pain Injera, mais aussi pour des mets sucrés comme le Motogo, un riz au lait africain à base de maïs, ou encore le célèbre Boere Pap d’Afrique du Sud.
Fabriquée à partir de grains de maïs soigneusement sélectionnés et dégermés, cette farine est fine, douce et naturellement sans gluten, ce qui en fait une alternative saine et digeste à la farine de blé.
Préparation du pain Injera (souvent en mélange avec du teff)
Réalisation de Motogo (riz au lait traditionnel africain)
Crêpes, galettes, et pains plats comme le Boere Pap
Idéal aussi pour épaissir des sauces ou faire des pâtisseries sans gluten
100 % grains de maïs blanc dégermés
Fait main par Tesfaye
Coopérative d'Addis,Éthiopie
Chaque Jebena est unique. Née de la terre des hauts plateaux, l'argile est récoltée, purifiée puis façonnée à la main sans tour de potier, selon une technique millénaire.
Après séchage au soleil, la pièce est cuite dans un four à ciel ouvert, lui donnant sa couleur noire caractéristique et sa résistance thermique. En achetant ce produit, vous soutenez directement une coopérative de 15 artisans et préservez un patrimoine culturel immatériel.
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